Транслировать эту RSS ленту на своем сайтеВаренье виноградное по-грузински
http://samoevkusnoe.ru/wp-content/uploads/2008/06/872958571_dfd0b9f118.jpg 1 кг ягод винограда, 1 кг сахара, 1 стакан воды Выбрать виноград с крупными мясистыми ягодами и прочной кожицей. Ягоды отрезать от гребней, положить на 30 мин в горячий сахарный сироп, затем варить в нем на слабом огне до готовности. Перед снятием с огня добавить в варенье щепотку ванильного сахара. В готовом варенье ягоды не должны быть [...]
Брусника, протертая с сахаром
1 кг брусники, 1 кг сахара. Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники вымыть и опустить на 5—6 мин в кипящую воду. В горячем виде ягоды протереть через сито или друшлаг и смешать о сахаром. Полученную массу подогреть до полного растворения сахара и сразу заполнить ею банки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 20 мин, литровые —» [...]
Брусника в собственном соку по-чешски
1 кг брусники, 500 г сахара. Вымытые и обсушенные ягоды брусники разогревать в кастрюле под крышкой с несколькими ложками воды, пока не пустят сок. Уваривать при постоянном помешивании. Частями добавлять сахар и варить еще 10мин. Собрать пенку. Ягоды извлечь и разложить в банки. Сироп довести до кипения и залить им ягоды. Сразу же укупорить банки и [...]
Абрикосы в собственном соку
1 кг абрикосов, 300 г сахара. Зрелые абрикосы разрезать на половинки и удалить коо-сточки. Подготовленные плоды уложить в банки, послойно и пересыпая сахаром. Чтобы плоды плотно уложились, банку периодически постукивать по дну. Заполненные плодами банки поставить на ночь в холодное место, чтобы абрикосы пустили сок. На следующий день дополнить их по ) [...]
Капуста по-грузински
3-4 небольших качана капусты разрезать на 4 части. Морковь порезать вдоль, свеклу - поперек тонкими ломтиками. На дно 5-литровой банки положить половину жгучего перца, затем слоями - морковь, свеклу, чеснок, капусту и так до верху. На самый верх - вторую половину жгучего перца и горсть соли. Все залить холодной кипяченой водой. 3-4 дня держать [...]
Помидоры маринованные консервированные
Помидоры рассортировать по размеру и степени зрелости, зеленые, розовые или бледно-красные. Плоды вымыть, удалить плодоножку и в этом месте проколоть деревянной палочкой на глубину 1-2 см. Помидоры можно консервировать вместе с огурцами в любом соотношении. В хорошо промытую банку положить последовательно: столовый уксус, лук, чеснок, горошины черного перца, гвоздику, лавровый лист, свежую зелень. После этого разложить [...]
Огурцы малосольные консервированные
В 3-литровые банки положить зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо вымытые огурцы. Затем в банки налить остуженный рассол (на 1л воды 60г соли), накрыть их марлей и выдержать 3 дня при комнатной температуре. За это время огурцы становятся малосольными. После этого с банок снять марлю, накрыть жестяными крышками, и поставить на прогревание в воду [...]
Приправа к мясным блюдам
Промыть зеленый недозрелый крыжовник, укроп, чеснок. Все подготовленное пропустить через мясорубку, разложить по банкам. Хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол добавить сахар по вкусу. На 1кг крыжовника: 200г зелени укропа, 300г чеснока.
Крыжовник в собственном соку
Очищенный и вымытый крыжовник поместить в эмалированную посуду, добавить сахар и сок малины. Поставить на огонь и нагреть до 80 градусов, непрерывно помешивая. Через 5-10 минут кастрюлю снять с огня. Горячую массу переложить в простеризованные горячие банки. Закатать и поставить вверх дном. На 1кг крыжовника: 500г сахара, 200г сока малины.
Компот из яблок
Отобрать зрелые, но не мягкие яблоки, лучше кислые или кисло-сладкие. Вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. При желании можно удалить и кожицу. Половинки яблок опустить в дуршлаг или, завернув в марлю, в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты для бланшировки. Сразу же вынуть и опустить в холодную воду всего на несколько секунд. Затем аккуратно уложить [...]
